先日　無農薬のブルーベリーをたくさんいただいたので、少し前から気になっていた発酵をさせてみました。

乳酸菌と酵母の協演。プクプク、シュワシュワ。

ヨーグルトを作るために発酵させたのですが、味実として一粒パクリ。

ぷちっ、しゅわ～と素敵な刺激でした。その後、牛乳を入れてヨーグルトにしたのですが、これまた美味しく出来ました♪おそらくフルーツの酸でヨーグルト様に固まった部分もある気がします。

また、無農薬果物が手に入ったら作ってみたいと思います。